Un primo convegno preparatorio fu tenuto a Roma nel Febbraio 2023 al fine di attivare le necessarie sinergie per promuovere la ristorazione collettiva da semplice erogatore di servizi a strumento culturale di educazione e formazione.

Il Convegno ha visto  la partecipazione di stakeholders, pubblici e privati, riconosciuti per il loro l’impegno ed esperienza a livello nazionale e regionale.

Intendeva essere il primo di una serie di momenti di dialogo e confronto tra esperti, altamente qualificati e rappresentativi delle realtà italiane operative nei settori della ristorazione collettiva, della dieta Mediterranea e del Made in Italy che collaborando insieme potrebbero diventare un asset strategico vincente per il Paese su cui puntare e fare investimenti.

Il convegno ha dato seguito al side-event “La ristorazione collettiva come strumento culturale per promuovere la dieta Mediterranea: Gusto, qualità, cucina, territori, innovazione, tracciabilità, spreco alimentare, valore del cibo”, tenutosi nell’ambito della 3° Conferenza Mondiale sulla Rivitalizzazione della Dieta Mediterranea, organizzato dal CIHEAM Bari, nel Settembre 2022.

Sandro Dernini e Roberto Carcangiu

La Ristorazione collettiva italiana racconta l’alimento come parte di un sistema positivo, di una tradizione storica culturale, della tradizione alimentare della Dieta Mediterranea, patrimonio intangibile UNESCO, di uno stile di vita equilibrato e sostenibile, portato avanti da tante imprese italiane innovative e virtuose.