ROBERTO CARCANGIU

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LA GEOMETRIA DELLA LIBERTA': IL TRAPEZIO DEL VALORE, 22 Marzo 2026

 

CASO NOMA: SE LA SCATTOLA SIAMO NOI, 14 Marzo 2026

OTTIMIZZAZIONE COME ATTO DI CURA: OLTRE LA FINANZA, PER UN'ECONOMIA PIU' UMANA, 15 Marzo 2026

L'ECLISSI DEL PALATO:TRA TIRRANIA DELL'ESTETICA E FETICISMO DELLA TECNICA, 16 Marzo 2026

LA GIUSTA MISURA: TRA VERITA' GASTRONOMICA E CIRCO DELLA TECNICA, 17 Marzo 2026

 

Il Ristorante non è un Distributore Automatico: Smettetela di chiamarlo "Commercio"

IL MIRAGGIO DEL MESSIA E LA SCHIAVITU' DEL MERCATO, 20 Marzo 2026

 

 LA VERITA' E' NELLE MANI:  CONTRO LA DITTATURA DEL "18 POLITICO", 23 Marzo 2026

L’Inganno della Poesia: Perché Senza Alfabeto non c’è Futuro, 24 Marzo 2026

IL GRANDE TRADIMENTO, 25 Marzo 2026

L’ITALIA DELLE AZIENDE CAMUFFATE: CHI REGGE DAVVERO IL PESO? 

30 Marzo 2026

Il Ristorante è Nudo: La Fine del "Gioco", 1 Aprile 2026

 

Siamo circondati dalla plastica. Nei nostri feed, nei nostri piatti, nelle nostre vite, 10 Aprile 2026

 

IL LIMITE FISICO

La grande bugia del "fatto a mano" e la spietata verità del sistema finanziario, 13 Aprile 2026

LA RISTORAZIONE COLLETTIVA: La Fabbrica dei "Broiler" Umani, 19 Aprile 2026

 

LA COMPLICAZIONE COME STRATEGIA DI MERCATO: La complicazione come strategia di mercat, 25 Aprile 2026

ALCUNI ARTICOLI PRECEDENTI

MANIFESTO DELLA CUCINA DEL BUON SENSO, 2015

 

CUOCHI "NORMALI" COME VEICOLO DELLA DIETA MEDITERRANEA TERRITORIALE, PROGETTO CARLO CANNELLA E ROBERTO CARCANGIU

DIETA MEDITERRANEA RICORDANDO CARLO CANNELLA

IL VALORE DELLO STUDIO