Roberto Carcangiu
Presidente Associazione Professionale Cuochi Italiani
Posts 2026
Posts su Facebook
- La geometria della libertà: il trapezio del valore, 22 Marzo 2026;
- Caso noma: se la scattola siamo noi, 14 Marzo 2026;
- Ottimizzazione come atto di cura: oltre la finanza, per un'economia più umana, 15 Marzo 2026;
- L'eclissi del palato:tra tirrania dell'estetica e feticismo della tecnica, 16 Marzo 2026;
- La giusta misura: tra verità gastronomica e circo della tecnica, 17 Marzo 2026;
- Il Ristorante non è un Distributore Automatico: Smettetela di chiamarlo "Commercio";
- Il miraggio del messia e la schiavitù del mercato, 20 Marzo 2026;
- La verità è nelle mani: contro la dittatura del "18 politico", 23 Marzo 2026;
- L'Inganno della Poesia: Perché Senza Alfabeto non c'è Futuro, 24 Marzo 2026;
- Il grande tradimento, 25 Marzo 2026;
- L'italia delle aziende camuffate: chi regge davvero il peso? 30 Marzo 2026;
- Il Ristorante è Nudo: La Fine del "Gioco", 1 Aprile 2026;
- Siamo circondati dalla plastica. Nei nostri feed, nei nostri piatti, nelle nostre vite, 10 Aprile 2026;
- Il limite fisico: La grande bugia del "fatto a mano" e la spietata verità del sistema finanziario, 13 Aprile 2026;
- La ristorazione collettiva: La Fabbrica dei "Broiler" Umani, 19 Aprile 2026;
- La complicazione come strategia di mercato: La complicazione come strategia di mercato, 25 Aprile 2026;
Alcuni articoli precedenti
- Manifesto della cucina del buon senso, 2015;
- Cuochi "normali" come veicolo della dieta mediterranea territoriale, progetto Carlo Cannella e Roberto Carcangiu;
- Dieta mediterranea ricordando Carlo Cannella;
- Il valore dello studio.